生水和蒸锅水不宜饮用

　　生水是未经消毒过滤处理的水，如河水、溪水、井水等。这些水体中含有各种各样对人体有害的微生物和可引发人畜共患疾病的寄生虫，直接饮用可能会引发急性胃肠炎、痢疾、伤寒和寄生虫感染等疾病。

　　蒸锅水是指蒸饭、蒸馒头的剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，水中的重金属和亚硝酸盐浓缩、含量增高。过多摄入重金属会对健康产生危害。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化生成高铁血红蛋白，而高铁血红蛋白无携氧能力。此外，亚硝酸盐进入胃中在胃酸的作用下可与蛋白质的分解产物二级胺反应生成致癌物质亚硝胺。

　　白开水是最佳饮用水

　　白开水是最符合人体需要的饮用水。自来水煮沸后，其中的细菌和对人体健康有害的有机化合物被去除，而且高硬度的水质得到改善，但是却保证了水中某些矿物质不受损失。白开水制作简单，经济实惠，饮用方便，尽管其中的矿物质含量不如矿泉水丰富，但却是满足人体健康需求的最经济实用的首选饮用水。

　　煮沸后自然冷却的凉开水最容易透过细胞膜进入细胞促进人体的新陈代谢，增加血液中的血红蛋白含量。研究表明，温开水可提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，有利于较快降低累积在肌肉中的疲劳素——乳酸，从而达到消除疲劳、焕发精神的目的。

　　要得到干净、健康的白开水，必须掌握正确的烧水方法。当水快要烧开的时候，即水温达到80℃—90℃时，将水壶盖打开。在水烧开后再煮2—3分钟，再熄火。如果无法把握水快要烧开的时间，可以在水沸腾的时候马上把盖子打开，再继续烧2—3分钟。这是正确烧水的方法。而在现实生活中，多数人都是水刚烧开就马上关火，或(盖着壶盖)让水继续沸腾很久，这些都是错误的烧水方法。

　　水中的有机污染物越来越多，其中一些是挥发性的，可以在加热的时候随着水蒸气挥发出去。因此，在水快开的时候打开盖子并继续煮几分钟，目的就是为了让这些挥发性的有机污染物可以最大限度的挥发出去。而且，水烧开的时间或者烧开后放置的时间过长，会造成水的老化，使水中的有毒物质随时间延长而增加。所以，最好是当天烧开的水当天喝完。实验显示，喝自然冷却、搁置时间不超过6个小时的白开水，对人体健康最为有利。

　　纯净水不宜作为主要饮用水

　　长期饮用纯净水会导致人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响。由于人体体液呈微碱性，而纯净水呈弱酸性，所以如果长期饮用纯净水，也会破坏人体的内环境。长期饮用纯净水还会增加钙的流失。老年人，特别是罹患心血管疾病、糖尿病的老年人以及儿童和孕妇不宜长期饮用纯净水。

　　记住在合适的时候喝水

　　喝水的时间可以是一天之中的任何时刻，少量多次，每次可以喝200 毫升左右。空腹时喝下的水只在胃内停留2—3分钟，之后很快进入小肠，被吸收入血，大约1小时左右就可以补充给全身的血液。早晨起床后可以空腹喝150毫升淡盐水或者凉白开水，但是注意不能一次喝完，可以在半小时或者1个小时内分多次喝完。因为睡眠时的隐性出汗和尿液分泌损失了很多水分，尽管在起床后没有口渴感，但体内仍然会因为缺水出现血液黏稠。喝一杯水可以降低血液黏度，增加循环血容量。午睡起床后饮水可以提供起床后运动的水需要。睡前2小时也可以喝一杯水，有利于防止夜间血液黏稠度增加，保证睡眠质量。

　　当体内水分达到平衡时，可以保证进餐时充分分泌消化液，增进食欲、帮助消化。但是一次性大量饮水会加重胃肠负担，稀释胃液，既降低了胃酸的杀菌作用，也妨碍对食物的消化功能。

　　对于婴幼儿来说，身体内水含量较高，当失水量超过体重的10%时就会有生命危险。而不会说话的婴幼儿表达口渴的方式只能是哭闹。因此，家长要特别留心孩子哭闹的原因可能是口渴而不是饥饿。而且，当孩子口渴要求喝水时，身体可能已经处于轻度脱水状态，因此家长要注意帮助孩子养成喝水的好习惯。生病的儿童要根据医生的指导喝水，发热时由于水分流失较多，多喝水可以及时补充水分。

　　每天饮用足量的水

　　每日饮水量，应以多少为宜?这个问题看似简单，但却难以解答。以往数十年的研究，得出了许多各不相同的结果，但事实上，个体的饮水量取决于多种因素，包括健康状况、活动强度和生活地域等。

　　尽管缺乏适用于所有人群的简单公式，但深入了解机体对液体的需要，将有助于估测个体每天的必需饮水量。

　　水是人体中最重要的一种化学构成要素，约占总体重的60%。机体中的每一个系统均离不开水。例如，水可将生命器官中的毒素冲刷出来，运送营养素至细胞，并为耳朵、鼻子和喉咙等提供一个湿润的环境。

　　缺水可导致脱水症。这是一种人体缺乏足够的水分以维持正常的生理功能时所出现的病症。即便是轻度脱水，也可耗尽体力使你疲惫不堪。那么，人体每日需摄入多少水分呢?

　　每天的呼吸、汗液、尿和排便，均可导致水分的流失。为了维持正常的机体功能，必须通过摄入饮料或含水的食物加以补充。

　　对生活在温带地域的健康成人来说，推荐每日摄入8或9杯水。以下是最常用的饮水量计算方法。

　　●补充法：计算每天丢失的水分，进行补充。成人每天平均排出1.5升(6.3杯)尿液。每天经呼吸、出汗和排便等，可再丢失1升水(约合4杯)。从食物中摄取的水，通常可占每天液体摄入量的20%，因此，若每天摄入2升水或其他饮料(略超过8杯)，再结合正常的膳食，即可补足每天丢失的液体量。

　　●每天8杯8盎司的水：另一种方法为“8×8规则”，即每天8杯8盎司的水(约合1.9升)。这—规则，还可解读为每天饮用8杯8盎司的液体。尽管这一方法实际并无科学依据，但易于记忆，许多人以此作为指导其每日摄入水分和其他液体量的原则。

　　●饮食指南：美国医学会建议，男性每天总计应摄入3升约合13杯)的饮料，而女性则总计应摄入2.2升(约合9杯)的饮料。

　　除此之外，还有其他一些评估方法。如果已经饮用足量的液体，那么你应该极少出现口渴感;每天排出1.5升或更多的无色或淡黄色的尿液，则表示液体摄入量处于适当水平。刘晓梅)